Molekylær gastronomi for alle

Innbundet
Bokmål
Molekylær gastronomi for alle
Molekylær gastronomi for alle
  • Innbinding: Innbundet
  • Antall sider: 240
  • Forfatter: Jozef Youssef
  • Språk: Bokmål
  • Forlag/Utgiver: Cappelen Damm AS
  • Nivå: Voksen
  • EAN: 9788202445478
  • Kom i salg: 4. sep. 2014
  • Utgivelsesår: 2014
  • Tittel på originalspråk: Molecular cooking at home
  • Andre medvirkende: Youssef, Jozef (for) ; Røed, Erik (ove)
  • Utgave nr.: 1
  • Emnekategori: Matlaging ved hjelp av spesielle kjøkkenredskaper eller -utstyr
Se flere produktegenskaper
379,-

Hent i butikk

Sjekk beholdning i din bokhandel.

Reserver, vent på SMS og hent om en time.

Kjøp på nett

Tomt på Nettlager. Sjekk klikk og hent
Hva er egentlig molekylær gastronomi? En definisjon er forskning på og utvikling av det lekre og delikate. Molekylær gastronomi innbefatter i alle fall matlagingsteknikker, litt teknisk utstyr og kjemiske prosesser.Denne boken gir en innføring i noen av de mest vanlige matlagingsteknikkene innenfor molekylær gastronomi, som:- Souse-vide- Sfærifikasjon- Kulinarisk røyk- Luft, skum og espuma- Varme og kalde geléer- Transglutaminase- Hurtiginfusjon- Ultrasonisk homogeniseringSyns du dette virker spennende? Det som er helt sikkert er at om du begir deg inn i feltet molekylær gastronomi fremmer du garantert din eksperimenteringslyst på kjøkkenet. Både du og dine gjester vil få mange spennende og velsmakende overraskelser og aha-opplevelser.
×

Finn butikken du ønsker å hente i:

Loading...
Vis nærmeste bokhandel til min posisjon

Varen er dessverre ikke tilgjengelig i noen av våre bokhandler.

×

Varen er dessverre ikke tilgjengelig i noen av våre bokhandler.

Butikker i

Vis nærmeste bokhandel til min posisjon
Ikke på lager:
Tilbake ×

Hent i bokhandel

Loading...

Adresse

Åpningstider

Vi holder av varen for deg i 2 virkedager.

×

Takk for din klikk og hent-ordre!

Vi har sendt deg en e-post med oversikt over hva du har bestilt. Du vil motta en SMS fra oss når vi har holdt av varen – normalt innen 1 time i åpningstiden. Varen må hentes innen to virkedager.

Adresse:

By:

Postnummer:

Telefonnummer:

Åpningstider:

×

Butikker nærmest din lokasjon:

Loading...

Varen er dessverre ikke tilgjengelig i noen av våre bokhandler.