Et must for alle ølbryggere!
William Copeland var en av de første og er en av de virkelig store i japansk bryggerihistorie. Han var lenge et mysterium, med sitt amerikanske navn. Denne biografien gir den spennende og ofte nesten utrolige historia om mannen.
Var ølpioneren William Copeland på den andre siden av kloden egentlig sørlandsgutt?
I dag vet vi at skomakersønnen Johan Martinius Thoresen fra Arendal og Lillesand var William Copeland: den første nordmannen som slo seg ned i Japan, en farsfigur i Japans bryggerinæring og blant de første fra Vesten som fikk japansk kone. Og vi vet etter hvert nok til å danne oss et bilde av liv og gjerning. Fortellingen om William Copeland gir samtidig innblikk i en grenselandsvirkelighet som har vært ukjent for de aller fleste i Norge. Like fullt kan sporene etter ham smakes den dag i dag.
Hans Morten Sundnes, f. 1961, kjenner Japan gjennom studier, flere reiser som fiskerijournalist og en og annen øl. Han har tidligere gitt ut «Kjensla på Kinn», «Eit eventyr frå Aa til Aa», «Biter av Norge - smak av verden» og «Noe etter».
Denne boken gir mange svar på undertegnedes nysgjerrighet om dette temaet. Der det ikke finnes fakta, gis det her mulige scenarier, eller vi kan kalle det intelligente spekulasjoner. Utfordringene med å starte å brygge øl i Japan for 150 år siden var enorme. Min respekt for dette gründerskap og denne stayer-evnen som William Copeland viste, er uten grenser.
Kjetil Jikiun, grunnlegger av Nøgne Ø, sakebrygger og vinmaker.
Bryggerisjef i Grapes and Gratification, Kreta.
