O caf-hegou ao Brasil ainda no per-o colonial e durante boa parte dos s-los XIX e XX foi o principal produto da pauta de exporta- do pa- Ainda em estado gr-cru, ap-s ser beneficiado nas propriedades rurais ou cooperativas de cafeicultores, o caf- classificado e descrito comercialmente segundo a classifica- oficial brasileira. Esse mecanismo coordena o mercado interno do produto e serve de orienta- para a precifica- nas transa-s e para a remunera- de cafeicultores e cooperativas. No entanto, todo o sistema baseia-se em um quantificador de defeitos f-cos das amostras dos lotes, o que desprivilegia a verdadeira qualidade dos gr- e gera incerteza nas transa-s, oportunismo e problemas de sele- adversa. Este estudo investigou a tr-ice inter-rela- entre o sistema de classifica-, os atributos de qualidade requeridos pela ind-stria e a remunera- do produto ao cafeicultor, junto a treze agentes da cadeia produtiva: cinco cooperativas localizadas nas principais regi-es cafeeiras do Brasil; cinco
