Til hovedinnhold
Norli Bokhandel
Favoritter
Hjem/Bøker/Fagbøker/Samfunnsvitenskap/Sosialantropologi

Umami - Unlocking the Secrets of the Fifth Taste

Ole Mouritsen, Klavs Styrbaek
2015, Pocket, Engelsk
image-product

399,-

På fjernlager - sendes normalt innen 7 til 14 virkedager
  • Gratis frakt på ordre fra 299,-
  • Bytt i 200 butikker
  • Ikke tilgjengelig for hent i butikk
The West identifies four basic tastes-sour, sweet, salty, and bitter. Yet in East Asia, a fifth taste-umami-has entered the culinary lexicon. Umami is savory, complex, and wholly distinct. Combining culinary history with research into the chemistry, preparation, nutrition, and culture of food, this book encapsulates the concept of umami.

Produktegenskaper

  • Forfatter

    Ole Mouritsen, Klavs Styrbaek

  • Bidragsyter

    Mouritsen, Ole; Styrbaek, Klavs

  • Forlag/Utgiver

    SD Books

  • Format

    Pocket

  • Språk

    Engelsk

  • Utgivelsesår

    2015

  • Antall sider

    280

  • Serienavn

    Arts and Traditions of the Table: Perspectives on

  • Varenummer

    9780231168915

Kundeanmeldelser

Frakt og levering

Alle bøkene i serien