Victor Waldenströms mat er eventyrlig, kontrastrik og dessuten sunn!Victor Waldenström, prisbelønnet svensk matlager og restauranteier, henter inspirasjon fra all verdens kjøkken.Hans mat er eventyrlig, kontrastrik og dessuten sunn. Du får smaksopplevelser du aldri har hatt før, og det av råvarer du finner til overkommelige priser i de fleste matbutikker. Og mulighetene med laks (og ørret) er nesten uendelige!
I Laks! deler Victor Waldenström sine omfattende kunnskaper om laksens muligheter med oss. I tillegg til de ca. 200 oppskriftene får vi blant annet lære hvordan man deler og fileterer en hel laks, vi får tips om forskjellige måter å grave, salte og røke fisken på, og dessuten får vi et helt lite krydderleksikon med råd om hvordan vi kan sette smak på laksen. Bruk boken til å hente inspirasjon og for å fornye gamle livretter. Eller bare nyt de fantastiske bildene.
Innhold:
Røking, graving, salting
Småretter og snacks
Supper og salater
Hovedretter
Tilbehør av poteter, ris, pasta, gryn, grønnsaker og linser
Salsaer, dipper og dressinger
Krydder etc.
Tilberedningstips
Orig.tittel: Lax helt enkelt
Oversatt av Mette-Cathrine Jahr
