Mat av melk

Boken er et bidrag til å synliggjøre og ta vare på noe av den kunnskapen som fortsatt eksisterer om tradisjonsprodukter fra melk. I tillegg til innsikt i produksjonsmetoder, inneholder boken omtale av nærmere 300 utvalgte oppskrifter og produkter på blant annet ost, smør, grøt, desserter, supper og drikker, som gjennom flere hundre år har bidratt til mangfold i daglig kosthold og i festlige lag. Har litteraturliste og stikkordsregister.