Que mangeaient les rois de France lors de leur banquet royaux? Quand et comment la créme Chantilly fut-elle inventée? Que mangeait-on á la Renaissance? Comment les bistrots et les bouillons sont-ils nés? Quelle est l'origine des restaurants? Comment est né l'éclair au chocolat, la mille-feuille, le coq au vin?
Ce livre riche dresse un panorama complet et alléchant de l'art culinaire et des arts de la table, de l'époque médiévale á aujourd'hui, de l'inventeur génial Auguste Escoffier aux plus grands chefs actuels, tel Pierre Hermé ou la famille Pic. Il raconte l'histoire haute en couleurs et pleine de saveurs des plus grands plats et des plus prestigieux de nos desserts, du pan sans doute le plus prestigieux et le plus emblématique de la culture française!
Avec des focus sur:
Les plus grands chefs
Les plats et pâtisseries les plus emblématiques de la culture française
Les cuisines régionales
Les influences étrangéres sur la cuisine française
