Evelina kommer godt over ens med Klara Bergersen, og trives med arbeidet i Rosehavens Konditori. Men hun føler stadig fru Wendels granskende blikk på seg. Og en dag kommer fruen med et tilbud som gjør Evelina usikker. - Unnskyld, frøken, men hvor lenge må vi vente på å få fylt fløtemuggen? lød det utålmodig fra nabobordet, og Evelina ble nødt til å gi de andre gjestene sin oppmerksomhet. - Jeg kommer tilbake i morgen, hørte hun fru Wendel si idet hun reiste seg og la en pengeseddel oppå notaen på fatet. - Behold resten, sa hun. - Og la meg få ditt svar i morgen. Med det seilte hun ut døren med et lite nikk og et smil mot Klara, som kom ut fra bakrommet. Evelina sto himmelfallen tilbake og så etter fru Wendel da døren slo igjen etter henne.
