Bransje, fag og miljø - vg1 restaurant- og matfag

Boken gir en innføring i programfaget bransje, fag og miljø. Den hjelper deg med å forstå sammenhengen mellom de forskjellige matbransjene, og gir en innsikt i de enkelte bransjene og yrkene. Boken tar opp spørsmål knyttet til rammebetingelser, service, etikk, arbeidsmiljø og helse, avfallbehandling og førstehjelp. Har stikkordregister.