Matprepp gjort enkelt: Desirée Andersens friske kyllingsalat med squash og fersken

Ønsker du å starte med «meal prepping» i 2025? Desirée Andersen har holdt på med matprepping i årevis. Her får du oppskrift på en frisk kyllingsalat med squash og fersken. 

Desirée Andersen har skrevet flere bestselgende bøker om kosthold og trening. Det nyeste tilskuddet til boksamlingen er den inspirerende kokeboken Desirées sunne matprepp som inneholder 80 nye oppskrifter. I boka tar Desirée for seg den geniale metoden for å spare tid og leve sunt, nemlig matprepping også kjent som «meal prepping».

Matprepping handler om at du lager hele eller deler av retten på forhånd. Det gjør at du enklere kan sette middagen på bordet eller spise næringsrik mat når sulten melder seg. Matprepping er perfekt for deg som har en hektisk hverdag og som ønsker å bruke mindre tid på å planlegge måltidene. Sett av halvtime til å lage en preppemeny fra Desirées sunne matprepp, deretter kan du de neste tre dagene forsyne deg med fargerik og sunn mat til alle dagens måltider.

– Som kostholdsveileder vet jeg at matprepp er en populær metode for de som vil ned i vekt, men mitt mål med boka er å vise at matprepp også er et flott verktøy for deg som ønsker å ta bedre matvalg i hverdagen og oppleve mindre stress rundt planlegging og tilberedning av måltider.

Ny bok av Desirée Andersen i 2026: Fit etter 40

Denne salaten kan brukes som pålegg, fyll i wraps og pitabrød eller spises som den er sammen med knekkebrød. Denne friske kyllingsalaten inneholder squash og fersken, men du kan tilpasse oppskriften etter eget ønske.

Squash kan byttes ut med stangselleri eller litt finhakket hvitkål. Fersken kan erstattes med mango eller nektariner, og kyllingen kan like gjerne være kikerter eller hvite bønner.

Til tre dager trenger du:
4 ferskener
½ squash
½ grillkylling
½ dl gresskarfrø
Litt frisk persille

Dressing:
2 dl gresk yoghurt
3 ss sitronsaft
½ ts salt
½ ts pepper
1 ss karripulver

Slik gjør du:
Del squashen og skrap ut frøene. Kutt opp squash, fersken og kylling i mindre biter. Hakk persillen.
Blande sammen ingrediensene til dressingen og rør til slutt alle ingrediensene sammen.

Forslag til porsjon:
1/3 av salaten + 1 skive grovbrød eller 2 knekkebrød.