Skrevet av: Norli Bokhandel
Sist oppdatert: ett år siden
Mesterkokken Hellstrøm gir seg ikke! Han følger opp fjorårets suksess Hellstrøms hemmeligheter med en grønn oppfølger: Hellstrøms grønne hemmeligheter.
I denne kokeboka finner du nydelige vegetaroppskrifter som får det til å kile i matkreativiteten! Sammen med Anita Rennan har Hellstrøm skapt en super kokebok, og nå er den nominert til Kokebokprisen 2021.
«Oppskriftene i denne boka handler om å få inspirasjon til en grønnere verden. Den komplekse maten har jeg lagt bak meg for lenge siden. Nå rendyrker jeg enkelheten uansett hva jeg lager. Det må smake godt og det må være sunt.»
Dette skriver Hellstrøm i innledningen til sin splitter nye kokebok, Hellstrøms grønne hemmeligheter. Sammen med Anita Rennan serverer han oss en kokebok fylt med enkle, men fristende oppskrifter. Her er det sunn, kortreist og ikke minst god mat som står i sentrum.
Gratulerer med nominasjonen til kokebokprisen! Hvordan føles det?
Det er veldig hyggelig med en nominasjon, kanskje særlig fordi det også er en faglig anerkjennelse av kvalitet i alle ledd. En ting er selve oppskriftsdelen og formidling av kunnskap, men like viktig er den grafiske kvaliteten, bildene og bokas sjel – og ikke minst at den er god å se på og god å holde i. Den skal jo leve i lange tider.
Hvorfor lagde du denne kokeboka?
Jeg vil inspirere til entusiasme rundt mangfoldet i tilberedninger av grønnsaker!
Hva er trendene i matmiljøet i dag?
Trendene skal jeg ikke si så mye om. Hos oss handler det om å lage bøker som inspirerer umiddelbart og innholdet i boka handler om tilgjengelige råvarer i det daglige.
Hva var utfordrende i arbeidet med boka?
Vi har tvunget oss selv til å rendyrke enkelhet og bruke få ingredienser slik at alle kan følge med i prosessen!
Hvorfor en grønn kokebok denne gangen?
Vi ville inspirere folk til å bruke mer grønnsaker, og til å bruke grønnsaker som egne retter - kanskje på litt utradisjonelle måter. Grønnsaker som tilbehør blir ofte neglisjert eller stemoderlig behandlet, og det vil vi ta et oppgjør med!
Fokuset i denne boka er på det grønne, det jordnære og det enkle.
I Hellstrøms grønne hemmeligheter gis grønnsakene stor plass på middagsbordet. Maten og oppskriftene er en kombinasjon av intuisjon, kunnskap om hva som fungerer på kjøkkenet, mangfold og en rendyrket enkelhet. Som Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan selv sier: «Hverdagsmaten vår hjemme handler om mangfold og enkelhet. Vår mat er en kombinasjon av at vi elsker grønnsaker sammen med sjømat og kjøtt, men også som en fullverdig middag. Jordnær mat handler om magi i grytene, om å skape et gyllent triangel av smak, konsistens og estetikk på varme tallerkener. Når vi står hjemme på kjøkkenet klare til å koke dagens middag, har vi alltid minst en grønn ingrediens med. Som solist eller som akkompagnement. Det gir oss en trygghet på linje med skipper'n Popeye som elsket spinat for styrke og sunnhet. Så enkelt har vi det også.»
