Punkete kokebok vinner Norlis kokebokpris 2023

La deg inspirere av årets beste kokebøker! For 16. gang arrangeres Norlis kokebokpris – hvor prisen for «Beste norske kokebok» deles ut. Norlis kokebokpris deles ut for å fremme norskproduserte kvalitetskokebøker. Innsendte bøker vurderes av en fagjury med stor interesse for mat og kompetanse på det kokkefaglige, design og språklig kvalitet. 

Vinner av Norlis kokebokpris 2023

• Bra kokt av Christopher Haatuft (Gyldendal)

Her er de nominerte til Norlis kokebokpris 2023:

• Det serveres av Andreas Offenberg og Fredrikke Gullbekk (Frisk)
• Saritas indiske kjøkken av Sarita Sehjpal (Kagge)
• Golalahs matreise av Golalah Abbasi (Bonnier)
• Ekte grønn mat av Andreas Viestad (Cappelen Damm)

Bra kokt er ikke bare en kokebok, men også en kjærlighetshistorie om mat, punk og vennskap. Christopher Haatuft er eier av Lysverket i Bergen, som i 2022 fikk sin første Michelin-stjerne. I denne boken byr han på retter han lager i restaurantene sine og til flokken sin.

Juryens begrunnelse:

Dette er historien om pønkeren som endte opp med Michelin-stjerne, en beretning om suksess og fiasko, blodslit, rusmidler og ramsalte historier fra restaurantkjøkkener verden rundt. Men det er også en velskreven kokebok, med oppskrifter som vil treffe matentusiastene midt i hjertet. Bra kokt er dessuten en utgivelse som gjør stas på et yrke som sliter med lav status og manglende rekruttering.

Det Serveres er kokeboken for deg som vil imponere gjestene med nye retter og skape god stemning rundt bordet. Andreas Offenberg og Fredrikke Gullbekk, kjent fra Instagram-kontoen @Detserveres, deler sin erfaring med å invitere til festmåltid. I denne inspirerende og stilige kokeboken lærer du å lage enkle og helhetlige treretters middager, med matchende drinker, til hverdag og fest. 

Juryens begrunnelse:

Den røde tråden i denne kokeboken er tre-retters menyer for fire årstider, med innbydende bilder og spennende oppskrifter som er godt forklart. Forfatterne har konsentrert seg om festmaten, måltidene du skal dele med andre. Når du skal servere måltider som gjerne inkluderer østers, sjøkreps og fylt fjellørret med bakt paprika og fennikel, må også drikkevarene være på stell. Her får du all kunnskapen en god vert må ha.

Saritas indiske kjøkken inneholder 100 deilige og enkle oppskrifter fra hele India. Sarita Sehjpal tar oss med gjennom Indias delstater og gir oss oppskriftene på alle de beste rettene. Her er alle de mest kjente rettene, og noen som fortsatt venter på å bli oppdaget. 

Juryens begrunnelse:

Sarita Sehjpal er restauranteier, kokk og produsent av merkevaren «Saritas». Nordmenn har virkelig omfavnet indisk mat, men de fleste av oss nøler med å sette den på menyen hjemme. Er ikke dette altfor komplisert? Sarita senker denne terskelen betraktelig med sin andre kokebok. Oppskriftene er nøyaktige, enkle og godt forklart. Gi deg selv to timer i eget kjøkken, og du kan servere en nydelig pork vindaloo!

I Midtøsten er mat mye mer enn bare et drivstoff for kroppen. Mat er en god grunn til å samles. Golalah Abbasi har samlet 80 av sine beste oppskrifter supplert av et vell av tips og triks og kunnskap om råvarer og ingredienser. Golalahs matreise gir også en innføring i muslimske høytider og innsikt i matkulturen i hele regionen. 

Juryens begrunnelse:

Forfatteren presenterer seg som «en helt vanlig kurdisk dame som elsker å lage mat», og i sin debut som kokebokforfatter evner Golalah Abbasi å formidle sin kjærlighet til Midtøstens kjøkken til oss nordmenn. Hun kom hit som flyktning i 1998, og 25 år senere gir hun oss en lekker bok full av spennende krydder, fargesterke bilder, enkle oppskrifter og fristende retter. Det er bare å la seg forføre!

Forfatter og matentusiast Andreas Viestad kan alt om hvilke grønnsaker som er de enkleste og mest bærekraftige å dyrke her i nord, og hvordan du tilbereder dem i nydelige, fristende retter. I Ekte grønn mat får du 120 grønnsakoppskrifter og forslag til gode kombinasjoner av retter, slik at du kan servere hele, grønne og smakfulle måltider som hele familien blir mett av.

Juryens begrunnelse:

Andreas Viestad har produsert en imponerende rekke kokebøker, og Ekte grønn mat er blant hans aller beste. En bok der grønt er den røde tråden treffer selvsagt tidsånden helt perfekt. Og Viestad nøyer seg ikke med å gi oss gode og overraskende oppskrifter med kun grønnsaker og urter på tallerkenen. Vi får også tips og praktiske råd om dyrking, viktigere og viktigere kunnskap i en verden der selvforsyning er noe flere og flere er opptatt av.

Det er ikke lett å sammenligne og rangere kokebøker. Norlis kokebokpris ønsker at nominasjonene skal synliggjøre rikdommen og variasjonen i bokkategorien, og at prisen tildeles på grunnlag av evne til kunnskapsformidling, relevans for leseren, nyskapning og originalitet. Kriterier som nytteverdi og originalitet veier tungt. Utgivelser forfattet av fagutdannede kokker skal ikke favoriseres, men vurderes på lik linje med andre påmeldte bidrag. 

Kriterier for evaluering:

• Nyskaping og originalitet
• Nytteverdi og brukervennlighet
• Oppskrifter: originalitet og kvalitet
• Språklig kvalitet
• Design

Prisen for «Beste norske kokebok 2022» gikk til Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan for Hellstrøms hemmeligheter fra havet. Prisen for «Årets beste norske kokebok – baking» gikk til Surdeigsbakst fra Ille brød. 

Trenger du inspirasjon i matveien? Hos Norli finner du en mengde fristende bøker med god mat og drikke.